Tea’s life !

Ou comme dirait Boulet,  « le thé c’est la vie »  !
Pour commencer ce mois anglais, je voulais vous parler d’une institution primordiale en Angleterre (oui, encore plus que Doctor Who ou la Famille Royale ! 😉 ) : le thé !  Son introduction en Angleterre qui remonte à l’époque des colonies (au XVIIème siècle). D’ailleurs, saviez-vous que le thé est la deuxième boisson la plus consommée au monde après l’eau ? Les Anglais sont tombés amoureux de la boisson et l’ont exporté dans tout l’Empire Britannique (d’ailleurs, ce sont eux qui ont introduit le thé en Inde et inventé la variété Assam).
Depuis, le thé est omniprésent en Angleterre…

En effet, toutes les classes sociales en boivent grande quantité, même s’il n’est pas préparé de la même manière…Les ouvriers le prennent traditionnellement très fort (« builder’s tea) avec du thé en sachet et ne lavent jamais la théière pour qu’elle s’imprègne du goût de la théine. La haute société le prend bien plus léger et avec des scones et des fingers sandwiches.

Et pour ma part, je comprends tout à fait cet engouement : le thé est utile en toutes circonstances ! Qu’il fasse chaud ou froid (et humide), qu’on ait besoin de réconfort ou d’un remède contre le mal de gorge…La citation de TV Tropes le résume très bien : « That’s Britain for you. Tea solves everything. You’re a bit cold? Tea. Your boyfriend has just left you? Tea. You’ve just been told you’ve got cancer? Tea. Coordinated terrorist attack on the transport network bringing the city to a grinding halt? TEA DAMMIT!« ) !

 

 

Finalement Astérix n’était donc pas si loin de la vérité en le présentant comme de la potion magique ! 😉 Et puis, pour nous autres LCA,  un bon thé avec un livre (ainsi qu’un morceau de chocolat et peut-être un plaid ), c’est le paradis (surtout s’il fait -10 dehors !) !

Naturellement, le thé est très présent en littérature anglaise classique et moderne. On le trouve chez Jane Austen (tout le monde prend régulièrement du thé et rencontre ses voisins à cette occasion !) ou Dickens (par exemple dans De grandes espérances : « Prenez-vous du café, Mr Gargery? demanda Herbert, qui présidait toujours le déjeuner
– Je vous remercie, Monsieur, répondit Joe en se raidissant des pieds à la tête ; je prendrai ce qui vous sera le plus agréable à vous-même…
– Préférez-vous le café?
– Merci, Monsieur, répondit Joe, évidemment embarrassé par cette question, puisque vous êtes assez bon pour choisir le café, je n’irai point à l’encontre de vos opinions ; mais ne trouvez-vous pas que c’est un peu chauffant ?
– Disons du thé, alors, dit Herbert en lui versant.« ).

Plus récemment, le thé est également la boisson favorite de Bilbo, quelque chose d’indispensable pour Alexia Tarabotti, une arme contre les vampires (Carpe Jugulum de Pratchett…)…
Plusieurs grands auteurs anglais auteurs ont même écrit sur la meilleure manière de faire le thé ! Allez jeter un œil aux conseils de George Orwell, Douglas Adams, Neil Gaiman !

 

 

Dans les séries anglaises, le thé est également présent, souvent en arrière plan (Spaced et ses 12 tasses de thé en une fois !) mais il a parfois une importance vitale comme dans Doctor Who (where else ?) où Ten est réveillé et guéri par l’odeur du thé et où le fait que les Daleks servent le thé est très inquiétant…

Le thé est donc très populaire aujourd’hui et il y a toute culture du thé (et des cours de dégustation !) proches de l’œnologie Ex : site sur les différentes sortes d’Earl Grey !

 

 

Afternoon tea : j’ai découvert ce rituel il y a quelques années à Londres (où je l’ ai dégusté dans un bel hôtel mais pas trop snob pour m’empêcher d’y aller en jean/sac à dos/baskets !) et c’est quelque chose que je renouvelle avec plaisir ! En cherchant sur le net, on peut trouver des endroits agréables qui proposent ce gros goûter/petit dîner à des prix raisonnables (à moins de vouloir le champagne) et on peut se prendre pour la comtesse douairière de Downton durant un instant…Et mine de rien, c’est assez nourrissant, j’ai souvent eu du mal à finir la partie sucrée !

 

De mon côté, si je suis totalement accro au thé (mon entourage me charrie régulièrement à ce sujet), cela n’est pas si ancien !
Si je buvais régulièrement des infusions pour accompagner ma mère (qui est encore plus addict que moi, et ce depuis plusieurs décennies !) ou quand j’avais mal à la gorge, je trouvais le goût du thé trop fort et trop amer.
Mais en 2006-2007, j’ai passé près d’un an en Irlande en tant que jeune fille au pair. Dans la famille chez qui j’habitais, ils buvaient 4 à 5 thés par jour et se retrouver le soir autour. Bon la mère buvait du café mais je n’ai jamais pu supporter cette horrible boisson ! Donc, je me suis mise au thé un peu par obligation sociale au début (d’autant plus que leur thé était ordinaire et assez fort), sans compter que c’est bien agréable lors de leur hiver humide ! J’ai pris l’habitude et en rentrant chez moi, j’ai découvert les variétés que buvaient ma mère : la plupart étaient plus parfumées que ce que j’avais bu en Irlande ! Ainsi, j’ai beaucoup aimé le Earl Grey (idéal le matin pour se réveiller) et les thés aux agrumes.
Et puis, c’est très agréable de savourer un thé en regardant une bonne série (anglaise, par exemple !) ou en lisant un bon bouquin, surtout avec un morceau de chocolat ou un petit gâteau (oui je suis gourmande, j’assume !) !

Enfin, pour finir de me plonger totalement dans la tea-mania, il y a un salon de thé très chouette qui a ouvert à côté de chez mes parents : l’Apparth(hé) ! L’ambiance est cosy sans faire salon de vieilles filles, il y a de jolis tableaux, des livres à lire sur place…et les thés (Mariage Frère) sont délicieux et accompagnés de pâtisseries fait maison absolument divines (ils proposent aussi de très bons déjeuners salés) ! En plus la propriétaire est très sympathique !

Grâce à ce salon, j’ai pu découvrir mes variétés préférées et le plaisir du thé en vrac : Chandernagor (thé épicé et poivré fort pour un coup de fouet ou avec du salé), Pleine Lune (à l’amande et aux épices douces, à déguster avec du sucré au goûter ou le soir, c’est un best-seller autour de moi !), Esprit de Noël (épices et goût de cannelle pour un thé gourmand !), Montagne d’or (thé fruité et fleuri) !
En bref je préfère le thé noir et parfumé (tout seul il reste un peu amer pour moi), je le prends fort le matin et plus léger le soir. J’ai vraiment une faiblesse pour les agrumes et les épices ! Je ne prends pas de lait (sauf thé très particulier, j’en ai goûté un népalais qui s’y prêtait) et JAMAIS de sucre, of course (sauf pour un vrai thé marocain) !
Et je suis très adepte du thé Mariage Frère, même si j’ai découvert d’autres bonnes marques dans les épiceries fines parisiennes (Palais des Thé, notamment) et les Thé Box de ma mère (cadeau de cette année, pas du tout intéressé ! 😉 ! Tea Pigs faut des thés originaux et bons !), sauf pour le Earl Grey où je préfère celui de Twinnings !

 

Comme je le disais, le thé s’accorde très bien avec les gourmandises littéraires comme sucrées ! Durant ce challenge, vous aurez le droit à ma recette de scones favorite et je vais peut-être tester une recette de cookies à l’Earl Grey(j’avais adoré la glace àl’Earl Grey ! )…

Côté livres, Moon over Soho et Neverwhere sont terminés, ils ne me reste plus qu’à rédiger les articles ! Broadchurch et Doctor Who sont également en préparation…
Rendez vous lundi ! Bon mois anglais à toutes !